大米的营养价值是什么？大米含有哪些营养物质？

大米，又称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，为中国大部分地区人民的主要食品，其含有大量的营养物质，适当食用则能够给人体带来许多的益处，那么下面就带大家来了解一下大米当中的营养物质有哪些。

大米有哪些营养物质

1.碳水化合物

碳水化合物是身体的主要能量来源，能够为人体提供日常活动所需的能量。

2.蛋白质

含量：大米中的蛋白质含量约为7%~8%，虽然不如某些动物性食品高，但仍是人体获取蛋白质的重要来源之一。

特点：大米当中的蛋白质虽然不属于优质蛋白质（其必需氨基酸组成不如动物蛋白全面），但与其他植物性食品搭配食用，可以提高整体的蛋白质营养价值。

3.脂肪

含量：大米中的脂肪含量较低，约占1.3%~1.8%。

特点：其主要是不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。

4.维生素

B族维生素：大米当中含有丰富的B族维生素，如硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）等，这些维生素在能量代谢、神经系统功能维持等方面都发挥着重要作用。

维生素E：大米当中还含有一定量的维生素E，这是一种较好的抗氧化剂，能够在一定程度上保护细胞，使其免受自由基的损伤。

5.矿物质

常量元素：大米中含有钙、磷、钾、镁等常量元素，这些元素能够起到较好的维持骨骼健康、调节体内酸碱平衡等作用。

微量元素：大米中还含有铁、锌、硒等微量元素。

6.膳食纤维

含量：大米中的膳食纤维含量相对较低，但仍然存在。

作用：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题。

通过以上介绍，想必大家也都了解大米当中有哪些营养物质了，大米是我们生活中不可或缺的一种食物，大家在平时则可以选择适当食用，有益健康哦。