海蛎子的营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素、氨基酸等等，因此足以让它称之为“海鲜牛奶”。海蛎子其实大家常说的生蚝、牡蛎，海蛎子是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，但大多数情况下我们都是把它利用在了吃的方面，比较营养价值这么高。
那么海蛎子都有哪些营养元素呢？
海蛎子中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有且为人体必需的 8 种氨基酸，牛磺酸、谷胱甘酸等；还有多种维生素，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E等；以及烟酸、碳水化合物和钙、钡、磷、镁，锌、铁、碘等多种营养成分。其中钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍，所以说海蛎子的营养价值堪称是宝藏级别啦。
那么如何利用好海蛎子的营养价值呢？
其实海蛎子的营养价值和药用价值都比较高，既可入药治病又可以作为食材补养。而且在我国最早的药用专著《神农本草经》中就记述着牡蛎(海蛎子)等贝类中药7种；在《本草纲目》中记载了牡蛎(海蛎子)治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。通过现代医学的刨析证明，的确海蛎子的食用药用价值都很高，因此，(牡蛎)海蛎子在中国已由卫生部批准列为第一批既是药材又可作食品的保健品之一！
那么下面这些人可以利用好海蛎子的营养价值：
1、缺钙、免疫力差的人
海蛎子中富含钙的同时还含有维生素D和磷，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收，维生素D同样帮助促进钙的吸收；海蛎子的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力，因此缺钙、免疫力差的人可以补充海蛎子。
2、幼儿和孕妇
海蛎子所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的健康发育有很不错的效果；以及钙、铁、镁等微量元素可以辅助缓解孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；最主要的是海蛎子中的牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，可以保肝利胆防治孕期肝内胆汁瘀积，并且这种成分对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。所以幼儿和孕妇可以适当得到食用海蛎子，但是幼儿和孕妇又是比较特殊的群体，因此在食用海蛎子时尤其要注意，可以就如何食用以及食用量等问题先咨询医护人员哦。
3、高血压、高血脂人群
海蛎子所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，其中的氨基乙酸磺酸有降低血胆固醇浓度的作用，有的不饱和脂肪酸不仅可以降低血液中的胆固醇，还减低血脂，预防心血管疾病；预防动脉硬化。
4、糖尿病患者
海蛎子含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，它可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用，而海蛎子中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而减轻胰腺负担，因此对糖尿病十分有益。
5、贫血人群
海蛎子中含有一般食物所缺少的维生素B12，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因此海蛎子又具有活跃造血功能的作用，所以对于贫血、阴虚血亏、虚损劳疾、四肢无力、精神倦怠的人有不错的滋阴养血作用。
6、想补肾的人群
海蛎子中含有锌元素，还含有硒元素，对于需要补肾的人群是不错的选择，尤其是男性朋友，因为海蛎子还含有大量的精氨酸，可以有效的改善精子质量。
由上可见海蛎子的营养价值和药用价值之多，而现在正处于冬季海蛎子肥美可口的时候，的确软滑、爽脆、紧实、柔软的海蛎子谁不爱呢？但是小编要提醒大家，在选择海蛎子补养身体的时候也要注意时机，例如女性经期不宜多食用，因为海蛎子属于寒性的食物。此外，海蛎子这种贝类海鲜养殖不当容易出现坏死等情况，所以在购买时要注意挑选，避免吃到了不新鲜的后引起腹泻等不良反应！
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