蘑菇有哪些功效与作用及注意事项

蘑菇的功效与作用

1、提高免疫力
蘑菇中含有大量元素可以增强T淋巴细胞，有效的提高免疫力。
2、镇痛、镇静
蘑菇中含有某种物质可以起到镇痛镇静的作用。

3、止咳化痰
蘑菇的汁液能有效的止咳化痰。
4、通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维等，可平衡肠胃水分，还可吸出多余的胆固醇及糖分并排出。

食用注意与禁忌人群

1.蘑菇性滑，便泄者慎食。

2.有毒的野蘑菇禁食，如毒伞、白毒伞、豹斑毒伞、红毒菇等，误食一定量时会有生命危险。检验蘑菇是否有毒，只要将蘑菇与米饭同炒，如饭变为黑色，则此蘑菇一定有毒，不可食。

3.服用螺内酯、氨苯蝶啶及补钾药物时不应食用，服用螺内酯、氨苯蝶啶及补药物时，可使体内的血钾升高，同食出现胃肠道及心律失常的症状。

4.服用四环素族及红霉素、甲硝唑、西咪替丁等药时不宜食用。服用四环素族药及红霉素等药时食用含钙离子丰富的食品，药物可和钙离子结合生成不溶性的沉淀物，破坏食物的营养，降低药物的疗效。

5.不宜多食偏食。《本草求真》说：“蘑菇能理气化痰，而于肠胃亦有功也，然皆体润性滞，多食均于内气有阻，而病多发。”《饮膳正要》说：“内气发病，不可多食。”

6.不宜与野鸡同食。可诱发痔疮，导致出血。