黄豆芽有哪些功效与作用及注意事项呢

功效与作用

1、清热除火

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、补血益气

黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、明目

可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4、祛脂降压

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

5、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、健脑

黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

7、抑癌抗瘤

预防癌症，降低癌变的发生率。

8、通便

B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

禁忌人群

黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食黄豆芽，尿多者慎内服。

适用人群

一般人群均可食用：甲状腺功能亢进、胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者非常适合食用。

孕妇能吃：孕妇多食黄豆芽对缓解妊娠性高血压有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

产妇能吃：产后多食对缓解产后便秘有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇忌食。

宝宝能吃：黄豆芽营养丰富能够补钙、铁、维C、B族维生素等，有益智、护眼、排毒，促进宝宝生长发育的功效。但黄豆芽豆瓣部分不容易煮烂，给宝宝的食用的时候需要煮烂点。