牛奶的功效与作用
1、镇静安神
牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的牛奶，可以起到很好的镇静安神的作用。
2、抑制肿瘤
牛奶中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。这种物质叫做CLA，另外，牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。
3、促进大脑发育
牛奶含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的喝一些牛奶，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。
4、美容养颜
女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等，可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。
5、补充营养
牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康非常有好处。
6、抑制冠心病
牛奶中的乳酸精含量大，能促进脂肪代谢，大量的钙质能减少胆固醇的吸收。
7、预防癌症
牛奶，特别是酸牛奶，进入人体后可显著抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并能中和胃酸，吞噬致癌物质，脱脂牛奶中的维生素C、A等物质，均具有明显的防癌功效。
8、可预防中风
有调查显示，常喝牛奶的中年男士，中风机率比不喝牛奶的男士低1倍，可能是牛奶中的一些特殊物质可以防止过量的钙元素对神经细胞的伤害。另外，常喝牛奶的男士身材比较苗条，高血压的病率也低，因此有“男饮牛奶女饮浆(豆浆)”的说法。
9、延缓骨质疏松
人到中年后，因内分泌的变化，容易出现骨质疏松症，牛奶是含钙量多的食物之一，且易于被人体吸收，常饮牛奶可减缓骨质疏松的发生。
10、可预防龋牙
牛奶中的酪蛋白具有良好的预防龋牙作用。
喝牛奶的禁忌
1.胆囊炎和胰腺炎的人不宜喝牛奶。因为牛奶中的脂肪会供给胆汁和胰腺酶，使胆囊炎和胰腺炎患者的病情加重。
2.乳糖不耐者少喝。因为有些人的体内严重缺乏乳糖酶，而这些人喝了会产生腹胀、腹泻、腹痛等症状，所以这些人不要喝牛奶。
3.有肾结石的人也别喝牛奶。如果睡前喝牛奶，容易患结石。
4.对牛奶过敏的人；对牛奶不习惯、不适应的人；胃全切除术患者；食管裂孔疝患者；返流性食管炎患者；溃疡性结肠炎患者；胆囊炎患者；胰腺炎患者；肠道易激综合征患者；腹胀、腹痛、腹泻、多屁患者不宜喝。
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