荠菜粥的功效与作用及做法

荠菜粥味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

荠菜粥的功效与作用

1、预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5、降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

制作食材：鲜荠菜二两、大米一两

制作步骤：将大米淘洗干净放入锅中加水煎20--30分钟，再将荠菜洗净切碎放入锅中共煎成粥食用。

【适应症状】

年老体弱、水肿、乳糜尿、肺胃出血、便血、尿血、眼底出血及血友病、老年浮肿、慢性肾炎等症。

【注意事项与禁忌人群】

荠菜质软易烂，不宜久煮。