茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。
功效
1、防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
4、增强免疫力
茶树菇内含有丰富的抗癌多糖，食用具有很好的抗癌作用，人民都将它称之为是“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
做法一
食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油
制作步骤：
1.准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。
2.将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。
3.加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。
做法二
食材：茶树菇50克，（茶树菇干，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）、小排骨200克、去核红枣10枚、蜜枣1枚、姜片1片。
制作步骤：
待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可以。因为有菇，所以汤也相当鲜香。
做法三
食材：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片、盐5克、味精5克。
制作步骤：
1.将茶树菇、排骨洗净备用。
2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
做法四
食材：猪大排400克、冬瓜500克、茶树菇100克、玉米250克、食盐适量；
制作步骤：
1.排骨、一根玉米、冬瓜、茶树菇全部洗干净。
2.茶树菇要泡水10分钟。
3.排骨洗好后要放进滚水焯下，为了把排骨上的血水清掉。
4.排骨焯水后，倒出里面的水，排骨装盘备用。
5.玉米和冬瓜洗好切块。
6.锅里装水，然后全部石材都放进去，开大火滚之后转小火煲两个小时。
7.最后关火，放盐就可以美味上桌了。
做法五
食材：猪小排350克、茶树菇30克、胡萝卜半根、食盐3克、姜4片、水适量。
制作步骤：
1.排骨切块洗净备用；
2.茶树菇提前半小时泡发好；
3.胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好；
4.锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫；
5.将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水；
6.最后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水；
7、启动，慢炖四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
做法六
食材：猪大排2块、茶树菇适量、食盐适量、党参适量、枸杞子适量。
制作步骤
1.排骨切大块。
2.茶树菇稍洗一下。
3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。
适宜人群
1.适合肥胖减肥人群
因为茶树菇是一种热量非常低的食物，食用以后容易让人产生饱腹感，因为对于肥胖患者和正在减肥中的人群来说，是非常适合食用的，但是选择排骨的时候，尽量的少些油为主。
2.适合高血压患者
因为茶树菇钠含量很低，同时钾含量有比较丰富，钾元素可以帮助降低血压，因此茶树菇排骨汤很适合高血压人群食用。
食用禁忌
1.茶树菇不可以和酒一起吃。因为茶树菇和清酒一起食用，严重会导致中毒，因此要注意不能把茶树菇和清酒搭配食用。
2.茶树菇不可以和鹌鹑一起吃。茶树菇内含丰富的营养物质，鹌鹑也含有丰富的蛋白质，而且为低脂肪和低胆固醇，但是如果两者一起搭配食用的话，会降低其营养价值。
3.过敏者不可以吃茶树菇。茶树菇属于是发物，容易引起体虚虚弱者过敏，因为有吃蘑菇过敏史的人最好是不要吃茶树菇。
4.久病体虚的人不可以吃茶树菇。茶树菇虽然营养丰富，但是内含有丰富的营养物质麻对于久病体虚的人来说最好不要吃茶树菇。
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