作用
1、减肥
山药排骨汤的功效之一，可以帮助减肥。因为山药中含有大量的纤维，食用之后就会产生饱腹感，可以有效的控制进食欲望，从而起到减肥的作用。山药排骨汤营养价值高，在你减肥的同时还可以为体内补充其他的营养元素。
2、滋养肌肤
在秋冬两季，由于气候变化大，容易使我们的肌肤变得干燥。山药排骨汤它还能够生津润燥，具有滋养肌肤、毛发的功能，所以说山药排骨汤有美容功效。因此在秋冬两季我们更加应该多吃山药排骨汤，不仅发挥了山药排骨汤的功效，同时还能够润泽肌肤，满足你的食欲。
3、益精补血
我们知道排骨中含有丰富的钙元素，长期食用可以为我们人体补充钙元素。要是将山药与排骨煲汤食用不仅可以补钙，还有益精补血的功效。所以建议体质较差的朋友，可以经常食用山药排骨汤，这样对你的身体健康有非常大的帮助哦。
做法一
食材：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，猪骨浓汤口味的浓缩汤料1块，3碗水（约750毫升）。
制作过程
1.猪肉排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成小丁块。
2.锅内倒3碗清水，然后加入姜片，待水煮开之后，将浓汤料放进锅中，搅拌至完全融化。
3.最后放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。
做法二
食材：小排750克，山药2根，胡萝卜1小根，西兰花1/3课，姜5片，料酒1汤勺，盐适量，鸡精3小勺。
制作过程
1.小排过水，烧半锅水，水温热时下姜1片和小排，微沸时取出小排，过冷水洗净备用。
2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；山药去皮洗净切滚刀块；西兰花洗净切小朵备用。
3.另烧大半锅水，水温热时下小排、姜片、料酒，大火烧开，中小火煮1小时。
4.下盐、胡萝卜块和山药块，再煮半小时至胡萝卜和山药酥软。
5.下西兰花块，煮5分钟，下鸡精调味。
6.摆盘即食。
功效：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
做法三
食材：土猪小排800克，山药500克，葱姜蒜适量，四川花椒少量，辣椒干少量。
制作过程
1.山药切片或切段，小排冒水后沥出，之后一起下锅大火催开。配生姜、大蒜、花椒、辣椒干。
2.转小火慢炖，至山药软糯、小排酥爽。此时加葱花，也可按需要添加小白菜配色。
3.起锅装盘，营养而不腻，对健康饮食而言恰到好处。
小贴士
山药处理好后迅速下锅，辣椒干切碎容易入味。
注意事项
1、山药很适合糖尿病人吃
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、新鲜山药切开时黏液易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
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